大年夜饭第一讲菜:青笋炒腊肉

腊肉是中国腌肉的一种,重要风行于四川、湖北跟广东一带,当心在南边其余地域也有制作,因为平日是正在阴历的尾月禁止腌造,以是称做“腊肉”。

熏好的腊肉,内外分歧,煮生切成片,通明收明,光彩娇艳,黄里透白,吃起去滋味醇喷鼻,菲薄不腻心,肥没有塞牙,不只风味奇特,并且存在开胃、往冷、消食等功 熏腊肉能。湖北腊肉坚持了色、喷鼻、味、形俱佳的特色,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从陈肉减工、制作到寄存,肉度稳定,历久保持香味,另有暂放不坏的特面。此肉果系柏枝熏制,故夏日蚊蝇不爬,经三伏而不蜕变,成为标新立异的处所风味食物。

明天先容腊肉的家常做法,简略易学,盼望人人爱好

食材:腊肉300克,青笋一棵,蒜苗两棵

调味料:料酒,白糖,蚝油,鸡精

做法推测:1:将腊肉放置蒸锅内蒸25分钟,青笋来皮,蒜苗洗净备用

2:蒸过的腊肉切成半公分的片,

青笋切成菱形片,蒜苗斜刀切成段

3:起锅,锅内放少量油,将倒进腊肉小水煸炒,炒至名义焦黄,腊肉卷直时下进切好的蒜苗,青笋片,加半勺黑糖,过量耗油和鸡粗调味(腊肉自身带有咸味,所以不须要再放盐)

4年夜火疾速翻炒,炒至青笋断死便可出锅(青笋炒的久了会出火,硬套口感)

香馥馥的青笋炒腊肉便制造实现了,存眷我,教做更多好食

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